Pourquoi ne faut-il pas toujours tailler les tomates ?
Ce qu’il faut savoir sur la taille des tomates
- Un gourmand naît à l’aisselle d’une feuille et se pince à la main sous 5 cm.
- Une tomate déterminée stoppe sa croissance seule : aucun gourmand à retirer.
- L’INRAE conseille d’arroser au pied et d’éviter les fortes densités pour garder le feuillage sec.
- Tailler coûte 0 € : un sécateur nettoyé à l’alcool à 70 % suffit pour les tiges plus grosses.
4 faits vérifiés4 sourcesmis à jour le 21 octobre
Le gourmand
C’est une deuxième tige qui naît à l’aisselle d’une feuille, avec ses propres grappes.
La variété d’abord
Une tomate déterminée s’arrête seule. Seule l’indéterminée demande qu’on la guide.
Le feuillage sec
L’humidité nourrit le mildiou. Arroser au pied et espacer les plants aère le couvert.
Un geste à zéro euro
Les doigts suffisent sous 5 cm. Aucun achat n’est nécessaire pour bien tailler.
Un gourmand pousse à l’aisselle d’une feuille, là où elle rejoint la tige. Laissé en place, il devient une deuxième tige avec ses feuilles et ses grappes. Faut-il donc tout couper ? Non, et je vais vous dire pourquoi je ne taille pas tous mes pieds. Je cultive 300 m² d’argile lourde en Mayenne depuis vingt-deux ans. J’ai longtemps coupé par réflexe, sans me demander ce que la plante y perdait.
Pourquoi ne faut-il pas tailler toutes les tomates ?
Parce que chaque gourmand porte des feuilles, donc de la photosynthèse. Les partisans du zéro taille le répètent et ils n’ont pas tort. Sur un pied vigoureux, je garde un ou deux gourmands bas plutôt que de dénuder la tige. Vous gagnez du feuillage, parfois une grappe de plus. Vous perdez de l’aération, et c’est là que tout se joue.
La fiche VigiMildiou de l’INRAE demande de limiter l’humidité sur les parties aériennes : arroser au pied, pailler pour éviter les éclaboussures. Un feuillage touffu garde l’eau plus longtemps, et le mildiou adore ça. Dans mon argile, où l’eau stagne après la pluie, l’air circule mal à ras du sol, donc je tranche : je taille davantage les pieds serrés que les pieds espacés. Si vos plants sont à l’abri, un toit pour tomates garde déjà le feuillage au sec.
Tomate déterminée ou indéterminée : laquelle se taille ?
C’est la vraie question. Une variété déterminée stoppe sa croissance toute seule. Une indéterminée continue tant que la saison le permet. Regardez le sachet de graines avant de sortir le sécateur. Vous économisez ainsi des coupes inutiles, donc des plaies ouvertes sur la tige.
| Type | Croissance | Gourmands |
|---|---|---|
| Déterminée (type Roma) | S’arrête après quelques grappes | Aucun à retirer |
| Indéterminée (cœur de bœuf) | Dépasse souvent 2 mètres | Retirer ceux du bas |
| Cerise vigoureuse | Poursuit jusqu’aux gelées | Garder un ou deux, espacer |
Une déterminée taillée perd des grappes pour rien, puisqu’elle ne repartira pas plus haut. Sur ce type de plant, je me contente d’enlever les feuilles qui touchent la terre.
⚠️ Tailler une déterminée ne la fait pas monter plus haut : elle perd ses grappes et ne les remplace pas.
Comment tailler les tomates sans blesser le plant ?
Pincez le gourmand à la main quand il mesure moins de 5 cm. Vous gardez ainsi une plaie minuscule, qui sèche vite. Au-delà, je prends un sécateur nettoyé à l’alcool à 70 %, par temps sec, pour ne pas ouvrir la porte aux maladies.
Le geste ne coûte 0 €. Le tuteur compte autant que la coupe : les attaches pour tuteur à tomates évitent de blesser la tige quand elle grossit.
✅ Pincez le gourmand tant qu’il tient entre deux doigts : la plaie se referme seule en quelques jours.
Ne coupez jamais tout d’un coup. Mon erreur de débutante : dégarnir le pied des feuilles basses jusqu’au sommet. Il se fige quelques jours. Pour les feuilles du bas, la fiche Tropilég de l’INRAE conseille de les retirer afin d’aérer le couvert et d’éviter les fortes densités de plantation. Je les espace de 60 cm.
📏 Gardez l’écart entre deux pieds : l’air circule et le feuillage sèche plus vite après l’arrosage.
Faut-il étêter les tomates en août ?
Oui sur une indéterminée, vers mi-août. Je coupe le sommet pour que la plante mûrisse ses grappes au lieu d’en fabriquer de nouvelles qui n’auront pas le temps. Le piège classique : étêter dès juin. La plante repart alors en gourmands et vous retaillez toute la saison. Si des tomates vertes pendent encore à l’automne, faire mûrir les tomates vertes avant les gelées sauve la récolte.
Côté arrosage, arrosez au pied, au goutte-à-goutte si vous pouvez, et vérifiez VigiEau en été : les restrictions peuvent limiter les créneaux autorisés dans votre département.
Retenez ceci : tailler les tomates coûte zéro euro, alors dosez le geste selon la variété et l’humidité de votre sol. Ne rien couper sur une déterminée est parfaitement défendable.
Quel est votre plant de tomate ?
Ne taillez pas les gourmands. Retirez seulement les feuilles qui touchent le sol et arrosez au pied.
Pincez les gourmands du bas sous 5 cm, gardez-en un ou deux si les pieds sont espacés, et étêtez vers mi-août.
Observez la tige en juin : si elle grimpe sans s’arrêter après les premières grappes, c’est une indéterminée. Dans le doute, ne coupez rien avant de savoir.
FAQ sur la taille des tomates
Peut-on laisser pousser les gourmands d’une tomate cerise ?
Oui, un ou deux gourmands bas sont tolérables si les pieds sont espacés. Au-delà, le feuillage se tasse, alors que l’INRAE recommande d’éviter les fortes densités de plantation.
Pourquoi mon plant de tomate ne grandit-il plus ?
Une variété déterminée s’arrête d’elle-même après ses grappes, et une indéterminée étêtée en août cesse aussi de monter. Rien d’anormal dans les deux cas.
Faut-il couper les feuilles basses d’un plant de tomate ?
Oui, celles qui touchent la terre. La fiche Tropilég de l’INRAE conseille d’effeuiller les parties basses pour aérer le couvert végétal.
Peut-on arroser ses tomates quand l’eau est restreinte ?
Cela dépend de l’arrêté en vigueur. Consultez VigiEau pour votre commune avant d’arroser, et préférez un arrosage au pied le matin.
